vendredi 24 avril
Palmier au saumon
Recette prise de mon fidèle livre, Simplissime. Ces feuilletés sont, super, rapide et bon. On sens bien le goût du saumon, juste ce qu'il faut.
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
5 tranches de saumon fumé
100gr de gruyère
Sortez votre pâte de frigo et laissez la 5 minutes a température ambiante.
Préchauffez votre four a 210°.
Pliez la pâte sur les bords afin de former un carré. Avec un rouleau a pâtisserie, étalez la pour l'agrandir, et l'aplatir légèrement.
Étalez les tranches de saumon fumé sur la surface de pâte et parsemez de gruyère râpé.
Roulez la pâte a la main en partant de l'un des cotés jusqu"au milieu. Faites de même avec l'autre coté.
Avec un couteau, découpez la pâte en tranches de 0.5cm d'épaisseur puis déposez les a plat sur une feuille de papier sulfurisé ou une toile silpat. Ne serrez pas trop les palmier car ils vont s'étendre a la cuisson.
Faites cuire 10 12 minutes environ a 210° en les retournant a mi cuisson.
vendredi 20 mars
Blue Hawaian
Dans ma grande catégorie de Cocktail...lol....voici le Blue Hawaiian, ce n'est pas trop fort et assez ludique grâce a sa couleur bleu apporté par le curaçao. Pour ce cocktail, j'ai mis les doses par personne donc il vous suffit de multiplier les doses par le nombre de personnes que vous êtes. Ingrédients: |
2 cl de curaçao bleu |
8 cl de jus d'ananas |
4 cl de lait de coco |
Préparez la recette du Cocktail Blue Hawaiian au mixer. Mixer pour obtenir un mélange onctueux et mousseux.
Servir dans un verre de type "coupe".
Ps: pardon pour la photo, elle n'est pas top, mais j'avais vraiment du mal, a la prendre.
vendredi 10 octobre
Mini tartelettes aux thon
Les mini tartelettes c’est l’idéal pour l’apéro!! Sa ce mange facilement et en plus sa fait croire a vos inviter que vous avez passé un temps fou dans la cuisine…pour eux!!!!! Mais chut…il ne faut rien dire….mais c’est très facile a préparer!!! Lol!
Ingrédients:
1 boite de thon nature (155gr)
1 oeuf
100gr de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe (a raz) de moutarde
1 pate feuilletée
Sel poivre, persil.
Dans un bol émiettez le thon, ajoutez y l’œuf, la crème, la moutarde et les épices. Mélangez bien.
Dérouler votre pate feuilleté et avec votre découpoir flexipan découpé les disques de pate nécessaires et disposez les dans votre moule " mini tartelette ". Enfoncez votre pate avec (l’enfoncoir de flexipan). Piquez votre pate avec une fourchette et remplissez-les avec votre farce aux thons.
Enfournez a four préchauffez a 200° pendant une vingtaine de minute.
mercredi 01 octobre
Cocktail a base de banane
Eh oui, je me suis mise au cocktail!!! J’essaie de voler la vedette à Phil…lol!!!! Sans rigoler, je me suis dit qu’il était tant que je mette enfin un cocktail dans ma rubrique « apéro & cocktails ». Donc je me suis inspiré d’un cocktail qui existe de déjà, et qui s’appelle l’alesia. Il est très bon et pas trop fort.
Pour 4 personnes (ou 8 verres a cocktail):
32cl de nectar de banane
15 cl de Soho (liqueur de litchi)
5 cl de rhum
5 cl de sirop de cassis
Alors pour la préparation c’est simple, mettez tout dans un shaker et mélanger bien, servez avec des glaçons. Quand c’est frais c’est meilleur!!!!
mercredi 27 août
Palmier chevre-lardon
Faire des petits feuilletées c’est simple et sa impressionne toujours vos invités, je vous propose les "palmiers".....….recette flexipan.........biensur!!! La je l’ai est fais avec du chèvre frais et des lardons, mais vous pouvez les réaliser avec pleins d’autres choses. Laissez parler votre imagination…..
Cuisson: 10min
Ingrédients:
1 rouleau de pate feuilletée
100gr de chèvre frais
150gr de lardon allumette fumée
Déroulez votre pate feuilletée et coupé les bords arrondis, mettez les en haut de la pate, et étirez la pate avec votre rouleau a pâtisserie. L’idéal est de former un rectangle avec votre pate.
Petite précision: Pour ce qui concerne la pate feuilletée, quand vous la retravailler, néo la rouler jamais en boule pour après l’étaler, il faut mettre les bout l’un à coter de l’autre comme pour faire un puzzle. Sinon vous casser le feuilletée de la pate.
Votre rectangle de pate prêt, vous pouvez étaler le chèvre, s’il est trop compacte, vous pouvez le mettre dans un bol et le couper avec un peu de crème fraiche. Une fois le fromage mis, étalez les lardons, et donnez un petit coup de moulin a poivre. Prenez un coté du rectangle et roulez le vers le centre jusqu’à la moitié, faite la même chose avec le coté opposé. Prenez votre rouleau de pate et mettez le 2 heures au congélateur, cette opération consiste à durcir le tout ce qui permettra de mieux portionner les palmiers.
Au bout de 2 heures, préchauffez votre four à 200°. Et maintenant vous pouvez commencer à couper (avec un couteau bien eguisé ) des morceaux de 1 a 2 cm d’épaisseurs. Etalez les sur votre toile silpat ou sur du papier sulfurisée et enfourné une dizaine de minutes.
mercredi 20 août
Cake salée (courgette, lardon, chèvre)
Idéal pour les apéros le cake salée ce décline en différentes versions, voici la version " été "!
Ingrédients:
150gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
12.5cl de lait
4 cuillères a soupe de d’huile
2 courgettes (environ 600 gr)
100gr de gruyère râpée
100gr de lardon
1 buchette de chèvre
Sel, poivre, origan
Préchauffez le four a 180°.
Lavez, et coupez les courgettes en rondelles, que vous recouperez en deux. Passez-les au micro onde pendant quatre minutes pour les précuire.
Pendant ces quelques minutes mélanger la farine, la levure chimique, les œufs, l’huile, la buchette de chevre coupée en morceaux, le lait chaud et enfin le gruyere.
C’est bon, le micro onde a sonné!!! Versez vos courgettes dans une poêle (ou mieux un wok), et mettez sur feux vif pendant 2 minutes puis ajoutez les lardons, salez, poivrez, et mettez un peu d’origan (l’équivalent de 2 cuillère a café). Continuez la cuisson pendant 2 minutes.
Une fois cuit et bien dorer mélangez le tout (courgette-lardon+pate).
Mettez dans un moule à cake, ou comme moi dans le cadre alu. J’ai fait sa pour avoir une grande surface et peu de hauteur, comme ca je n’aurais juste qu’a faire des cube pour l’apéro!!
Faites cuire 45 minutes.
dimanche 13 juillet
Chaussons d'échalotes au curry
Voici une recette de feuilleté, prise dans le livre "sur le pouce" de flexipan.
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pour 30 chaussons
Ingrédients:
1 rouleau de pate feuilletée
100 gr d’échalote
1 cuillères a café d’huile d’olive
1 cuillère a café de curry
1 œufs pour la dorure
Préchauffez votre four a 210°.Déroulez la pate feuilletée, et avec un découpoir de 6 cm de diamètre, détaillez 30 disques de pate. Placez les disques de pate sur votre toile silpat (ou du papier sulfurisé), avec un pinceau badigeonnez les bords avec l’œufs battu pour permettre de bien souder les bords.
Ciselez les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis y ajoutez les échalotes. Salez, poivrez et faites les suer 5 minutes. Ajoutez le curry et retirez du feu.
Placez ½ cuillère a café de préparation sur chaque disque de pate. Pliez les en 2 puis soudez les bords en pressant avec vos doigts. Avec le pinceau, dorez légèrement les feuilletées avec le reste d’œuf battu. Faites cuire 10 minutes a 210°.
Ps: voici 2 photos prises pendant le réalisition.
