vendredi 13 mars
Tarte aux champignons
Dans la série tarte facile, je vous présente, celle au champignon, qui ne "tire pas d'eau"!!!! Cette tarte est très facile a réaliser, et en plus on sont bien le goût des champignons persillé!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300 a 350 gr de champignon frais (les gros a farcir)
2 oeufs
100gr de crème fraîche épaisse
1 cuillère a soupe de persil
sel, poivre
50gr de beurre
Coupez vos champignons en lamelles, que vous retaillerez en deux. faites les revenir avec le beurre, pendant 10 minutes, ajouter le persil, le sel et le poivre.
Pendant que sa cuit, étaler votre pâte feuilletée dans un plat, piquez la avec une fourchette.
Étalez vos champignons uniformément sur la pâte.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, puis étalez le tout sur vos champignons.
Enfournez 20 a 25 minutes a four préchauffé a 200°
mardi 10 février
Tarte aux thon et carotte
Voici une tarte simple a réaliser, idéal pour un reps du soir, lorsqu"on n'a pas envie de se prendre la tête! En été je la réalise avec des tomates a a place des carottes.
Ingrédients:
2 boites de thon naturel
150 gr de carotte (3 environs)
200gr d'oignon (1 gros)
1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne
10 cl de crème fraîche liquide
1 oeuf
Sel, poivre et persillade
1 pâte feuilletée
Étalez votre pâte feuilletée dans un plat, piquer la avec une fourchette, et réserver au frais. Éplucher vos carottes et couper les en petite cubes. Faites de même avec votre oignon. Faites revenir le tout sur feux vif pendant 10 minutes avec une cuillère a soupe d'huile d'olive. Retirez du feu, ajouter le thon émiettez. Mélanger bien. Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf, et la moutarde. Versez le mélange dans le mélange précèdent. Remuez bien, et assaisonnez a votre convenance. Étalez votre mélange sur une pâte feuilleté et enfournez 30minutes a four préchauffez a 180°.
mardi 25 novembre
Tarte a l'oignon "Zeewelkueche"
Voici une recette typiquement de chez nous (l'Alsace!)!!! J'adore en manger, accompagné d'une bonne salade verte, c'est un régal.
Ingrédients:
1 pâte brisé
1 kilo d'oignon
1 oeuf
100gr de lardon
30 cl de fromage blanc battu
20gr de farine
Du gruyere rapé
Sel, poivre, noix de muscade
Alors pour commencer....faites votre pâte brisé, ou prenez en une toute faite du commerce.
Mettez la dans un plat a tarte, piquez la avec une fourchette, et réserver au frais.
Puis...le plus dur (pour nos yeux)...coupez vos oignons en fine
lamelle....je sais c'est dur, mais courage!!!!
Faites chauffez votre wok (ou poêle) sur feu vif, mettez y les lardon a revenir, et ajoutez y les oignons. Couvrez et faite cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol, votre oeuf, le fromage blanc, la farine, le sel, le poivre, et la noix de muscade.
Puis ajoutez le tout a votre mélange précèdent, goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Étalez votre mélange dans votre plat a tarte, parsemez de gruyere rapé et enfourner environ 40 minutes a 200°.
vendredi 12 septembre
Crumble de carottes au curry
Un crumble …mais version salé!!! Sa change que de cuisiner les légumes tout simplement. Cette recette a une petite note de sucré salée….vous aller me dire « bizard, vue qu’il ni a aucun ingrédients sucrée!!!! » Mais les carottes + les noix de cajou….sa donne en peu cette effet la. Et moi j’adore!!!
Pour 4 personnes et dans un pyrex (20x20)
Ingrédients:
600gr de carotte
1 cuillère a café de poudre de curry
10 cl de crème fraiche épaisse
50 gr de noix de cajoux
150gr de farine
120gr de beurre demi sel
Sel, poivre
Eplucher, et couper vos carottes en rondelles.
Faites les cuire 3 minutes dans une cocotte minute ou 10 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Beurrer un plat a gratin. Disposer les carottes et saupoudrez de curry. Saler et poivrer. Ajouter la crème, et mêler le tout.
Confectionner la pate a crumble: Sur une planche en bois, concasser grossièrement les noix de cajou. Les disposer dans un saladier. Ajouter la farine et le beurre. Du bout des doigts, faire un sable. Puis émietter sur les carottes. Cuire au four a 210° pendant 30minutes.
dimanche 10 août
Tarte aux carotte et oignons
L’une de mes tartes préférée….celle aux carottes et aux oignons!!!! Idéal pour un repas du soir accompagnée d'une salade.
Ingrédients:
1 pate brisée
400 gr de carottes
3 gros oignons
25 cl de crème fraiche
1 œuf
Sel, poivre et noix de muscade
Pelez les oignons, couper les en dès et faites les fondre dans un peu d’huile dans un wok (ou une poêle). Râpez les carottes dans votre robot, personnellement je prends la râpe a trou moyen.
Mélangez les oignons et les carottes ensemble (hors feu).
Etalez votre pate dans un moule a tarte, piquez la avec une fourchette.
Mettez votre mélange (carottes-oignons) sur votre pate brisée.
Dans un bol mélangez la crème, l’œuf ainsi que les épices.
Versez votre mélange sur la tarte et enfournez 30 a 35 minutes, a four préchauffez a 180°.
mercredi 30 juillet
Flammish
Je vous présente les flammish!!!!! J'entends déjà les "hein","c'est quoi ça?". C'est sur que si ne venaient pas de notre belle région, qu'est l'Alsace, le mot flammish ne vous dit rien....Eh ben, c'est comme une tarte flambé mais sur baguette! Et c'est excellent, idéal pour un repas du soir. D'ailleurs c'est ce que j'ai fais a dîner hier soir. Voici les quantité pour 8 flammish d'environ 20 cm chacun.
Ingrédients:
200g de fromage blanc
5cl de crème fraîche liquide
200gr de lardon allumette
Gruyère
Sel, poivre et persillade (facultatif)
1 Baguette
Coupez le pain dans sa longueur et taillez le en 8 morceaux d'environ 20 cm. Dans un bol mélangez le fromage blanc, la crème fraîche le sel, le poivre et la persillade. Étalez ce mélange sur les morceaux de baguette (coté mie), puis rajoutez les lardon ainsi que du gruyère râpé, (selon, les goûts vous pouvez également mettre des morceaux de champignons). Enfournez 15 minutes a 200° sur position grill.
samedi 19 juillet
Tarte courgette-mozzarella
Des tartes…. C’est simple, rapide et super bon accompagné d’une bonne salade! Surtout qu’il vaut bien trouver une idée pour cuisiner les courgettes en été, on en fait a toutes les sauces, n’est pas?
Ingrédients:
Pour la pate brisée:
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 verre d’eau
1 c. a café de sel fin
Pour la garniture:
1 grande courgette (ou 2 petites)
2 boules de mozzarelle
3 œufs
20cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre, persillade
Coupez la courgette en dès et faites les revenir dans une poêle avec 3 cuillères a soupe d’huile d’olive pendant 15 min a feu vif, cette opération consiste a bien faire dégorger la courgette.
Pendant que tout cela cuit, occupons nous de la pate brisée, pour cela c’est très simple mettez la farine dans votre robot avec le sel et le beurre bien froid coupes en petit morceaux, faite tournée votre robot et ajoutez progressivement l’eau jusqu’à ce que la pate ce décolle du bord. La pate faite….étalez la dans votre plat a tarte préalablement beurré, et n’oublié pas de piqué la pate avec une fourchette.
Mettez les courgettes dessus ainsi que la mozzarella coupée en dès. Dans un bol mélangez la crème, les œufs, le sel, le poivre, et un peu de persillade.
Versez le mélange sur la tarte et enfournez a 190° pendant 30 a 40 minutes.