vendredi 10 octobre
Mini tartelettes aux thon
Les mini tartelettes c’est l’idéal pour l’apéro!! Sa ce mange facilement et en plus sa fait croire a vos inviter que vous avez passé un temps fou dans la cuisine…pour eux!!!!! Mais chut…il ne faut rien dire….mais c’est très facile a préparer!!! Lol!
Ingrédients:
1 boite de thon nature (155gr)
1 oeuf
100gr de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe (a raz) de moutarde
1 pate feuilletée
Sel poivre, persil.
Dans un bol émiettez le thon, ajoutez y l’œuf, la crème, la moutarde et les épices. Mélangez bien.
Dérouler votre pate feuilleté et avec votre découpoir flexipan découpé les disques de pate nécessaires et disposez les dans votre moule " mini tartelette ". Enfoncez votre pate avec (l’enfoncoir de flexipan). Piquez votre pate avec une fourchette et remplissez-les avec votre farce aux thons.
Enfournez a four préchauffez a 200° pendant une vingtaine de minute.
mercredi 27 août
Palmier chevre-lardon
Faire des petits feuilletées c’est simple et sa impressionne toujours vos invités, je vous propose les "palmiers".....….recette flexipan.........biensur!!! La je l’ai est fais avec du chèvre frais et des lardons, mais vous pouvez les réaliser avec pleins d’autres choses. Laissez parler votre imagination…..
Cuisson: 10min
Ingrédients:
1 rouleau de pate feuilletée
100gr de chèvre frais
150gr de lardon allumette fumée
Déroulez votre pate feuilletée et coupé les bords arrondis, mettez les en haut de la pate, et étirez la pate avec votre rouleau a pâtisserie. L’idéal est de former un rectangle avec votre pate.
Petite précision: Pour ce qui concerne la pate feuilletée, quand vous la retravailler, néo la rouler jamais en boule pour après l’étaler, il faut mettre les bout l’un à coter de l’autre comme pour faire un puzzle. Sinon vous casser le feuilletée de la pate.
Votre rectangle de pate prêt, vous pouvez étaler le chèvre, s’il est trop compacte, vous pouvez le mettre dans un bol et le couper avec un peu de crème fraiche. Une fois le fromage mis, étalez les lardons, et donnez un petit coup de moulin a poivre. Prenez un coté du rectangle et roulez le vers le centre jusqu’à la moitié, faite la même chose avec le coté opposé. Prenez votre rouleau de pate et mettez le 2 heures au congélateur, cette opération consiste à durcir le tout ce qui permettra de mieux portionner les palmiers.
Au bout de 2 heures, préchauffez votre four à 200°. Et maintenant vous pouvez commencer à couper (avec un couteau bien eguisé ) des morceaux de 1 a 2 cm d’épaisseurs. Etalez les sur votre toile silpat ou sur du papier sulfurisée et enfourné une dizaine de minutes.
dimanche 13 juillet
Chaussons d'échalotes au curry
Voici une recette de feuilleté, prise dans le livre "sur le pouce" de flexipan.
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pour 30 chaussons
Ingrédients:
1 rouleau de pate feuilletée
100 gr d’échalote
1 cuillères a café d’huile d’olive
1 cuillère a café de curry
1 œufs pour la dorure
Préchauffez votre four a 210°.Déroulez la pate feuilletée, et avec un découpoir de 6 cm de diamètre, détaillez 30 disques de pate. Placez les disques de pate sur votre toile silpat (ou du papier sulfurisé), avec un pinceau badigeonnez les bords avec l’œufs battu pour permettre de bien souder les bords.
Ciselez les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis y ajoutez les échalotes. Salez, poivrez et faites les suer 5 minutes. Ajoutez le curry et retirez du feu.
Placez ½ cuillère a café de préparation sur chaque disque de pate. Pliez les en 2 puis soudez les bords en pressant avec vos doigts. Avec le pinceau, dorez légèrement les feuilletées avec le reste d’œuf battu. Faites cuire 10 minutes a 210°.
Ps: voici 2 photos prises pendant le réalisition.
