mardi 24 février
Roulé nutella - banane
Voici une recette toute gourmande...un melange de banane et de Nutella....un regal pour les papilles!!! Une recette vite realisée ( en 30 minutes), et qui si vous voulez la faire en avance, se congel tres bien (décoré juste apres avoir decongelé).
Ingrédients:
Biscuit:
- 4 oeufs dont 2 oeufs entiers, 2 jaunes et 2 blancs
- 80 g de sucre glace
- 20 g de sucre semoule
- 30 g de farine
- 30 g de poudre d'amandes
Pour la garniture:
200gr de Nutella
1 grande banane
Du jus de citron
Préparation du biscuit:
- Préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7) puis placez
votre FLEXIPAT sur la plaque perforée.
- Battez au fouet les oeufs entiers, les jaunes et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une masse légère.
- Incorporez la farine tamisée avec la poudre d'amandes. Mélangez à la spatule haute température.
- Battez les blancs en neige avec le sucre semoule jusqu'à ce que vous obteniez un bec d'oiseau.
- Rassemblez les 2 mélanges délicatement en mélangeant avec la spatule haute température.
- Versez la préparation sur le FLEXIPAT et lissez avec la spatule inox en prenant appui sur le bord du FLEXIPAT.
- faites cuire 8 à 10 minutes à 200°C (th 6/7) puis démoulez dès la sortie du four.
- Placez d'abord une toile SILPAT sur le biscuit puis une plaque perforée.
- Retournez et soulevez délicatement le FLEXIPAT
Voila le biscuit fait, il ne vous reste plus qu'a le garnir!!!! Étalez la Nutella, préalablement tiédie 1 minute au micro onde, puis parsemez de petit morceaux de banane.
Roulez votre biscuit, coupez un petit bout de chaque extrémités, puis décorez a votre convenance!!!! Pour ma part, j'ai mis des filets de Nutella avec des rondelle de banane, prealablment trempés dans du jus de citron, pour qu'elle ne noircisse pas.
vendredi 19 décembre
Idée verrine (pain d'epice - banane)
Eh oui, je me met au verrine, c'est Jess qui m'en donne envie a chaque fois que je fais consulter son blog!!! Maintenant a moi de vous donner envie!! Pour cela, voila une verrine a la note de Noël avec du bon pain d'épice maison!!!
Ingrédients pour 2 verrines:
Du pain d'épice...pour la quantité cela dépend de vos goûts
1 Banane
1 oeuf
20gr de sucre
10 cl de crème fraîche (30%) ou de la chantilly en bombe
Alors, vous allez voir c'est très très simple.
Tout d'abord faites blanchir le jaune d'oeuf avec les 20gr de sucre, montez votre blanc d'oeuf en neige.
Puis écrassez votre banane avec une fourchette.
Mélangez la banane écrassez avec le mélange jaunes d'oeuf-sucre puis incorporez délicatement le blanc d'oeuf en neige.
Votre mousse de banane faite réserver au frais pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps vous pouvez montez votre chantilly.
Passons au dressage, prenez vos 2 verres mettez du pain d'épice émiettez au fond puis une couche de mousse a la banane.
Finissez avec un peu de chantilly et un morceaux de pain d'épice.
Voila vous pouvez dégustez!!!!!
mercredi 15 octobre
Muffins moelleux aux chocolat, au coeur chocolat blanc/banane
Voici une création personnelle, un muffins (ou plutôt un petit gâteau) au chocolat avec un coeur chocolat blanc-banane!!!! C'est tout simplement divin!!!!! 
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients (pour 8 muffins) :
- 2 petites bananes
- 150 g de chocolat blanc
- 3 oeufs
- 100 g de chocolat noir corsé 85%
- 150 g de beurre mou
- 50 g de farine
- 150 g de sucre
Écraser les bananes à la fourchette pour les réduire en purée.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mélanger les 2 ensemble, pour avoir une consistance bien homogène.
Verser ce mélange dans des petits moules individuels (pour moi des mini saphirs!!!). Mettre au congélateur au moins pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
Une fois fondu ajouter le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et enfin les blancs d'oeufs montés en neige.
Verser cette pâte dans des moules à muffins au 3/4 puis, enfoncer au centre la préparation chocolat blanc/banane.
Cuire à four chaud pendant 15 min pour un coeur mou ou 20 min pour une consistance plus ferme.
Démouler quand c'est complètement froid, puis mettre au frigo.
mercredi 01 octobre
Cocktail a base de banane
Eh oui, je me suis mise au cocktail!!! J’essaie de voler la vedette à Phil…lol!!!! Sans rigoler, je me suis dit qu’il était tant que je mette enfin un cocktail dans ma rubrique « apéro & cocktails ». Donc je me suis inspiré d’un cocktail qui existe de déjà, et qui s’appelle l’alesia. Il est très bon et pas trop fort.
Pour 4 personnes (ou 8 verres a cocktail):
32cl de nectar de banane
15 cl de Soho (liqueur de litchi)
5 cl de rhum
5 cl de sirop de cassis
Alors pour la préparation c’est simple, mettez tout dans un shaker et mélanger bien, servez avec des glaçons. Quand c’est frais c’est meilleur!!!!
lundi 22 septembre
Tiramisu choco-banane
Samedi soir dernier j'ai reçu Steph et Mike a la maison!!!Je me réjouis d’avance! Pour Mike (qui adore la banane), j’essaie toujours de lui faire un dessert à base de son fruit préféré….. (Il faut avouer que moi aussi j’adore la banane) donc j’ai décidé de faire un tiramisu banane choco!!!!!
Pour 4 a 6 verrines
Ingrédients:
250gr de mascarpone
3 œufs
50gr de sucre
2 petites bananes (environ 170gr)
50gr de chocolat râpé
café, amaretto, Gâteaux boudoirs
Avant de commencer …sortez vos œufs et votre mascarpone du frigo, il faut que tout les ingrédients soit un peu prés a la même température.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre pendant 10 minutes pour que le mélange double de volume. Une fois la consistance obtenu, mélanger délicatement la mascarpone au mélange précédent.
Ecraser vos banane avec une fourchette afin de bien les réduire en purée, et ajouter les a votre mousse. Battez vos blancs en neige, et incorporez les a la préparation. Voila votre mousse faite.
Maintenant place au montage….pour ma part j’ai choisie de les faire dans des verrines (de 33cl chacune), c’est plus jolie a présenter. Donc tremper (juste un aller retour) vos biscuits dans du café chaud coupé avec un peu d’amaretto. Tapisser le fond de votre verrine (ou plat) mettez une couche de mousse (mascarpone-banane), des biscuits imbiber, du chocolat râpé, une couche de mousse et pour finir du chocolat râpé. Laissez un frigo au moins 8h avant de servir, l’idéal serait même de les faire la veille. Plus la mousse repose plus elle de vient compacte.
mercredi 30 juillet
Cake banane-chocolat
Aujourd'hui je travaille toute la journée.....pfffff! Alors pour me donner du courage, ainsi qu'a ma ptite Elise (ma collegue) j'ai décidée de nous faire un petit quatre heure!!! Sa sera une pause de gourmande :-)
Ingrédients:
125gr de beurre
200gr de sucre
100gr de fromage blanc
250gr de farine
2 oeufs
3 bananes
200 gr de chocolat noir
1 paquet de levure chimique
1 cuillère a café de vanille
1 pincée de sel
Préchauffez votre four sur 180°.
Mettez à mélanger dans votre robot le beurre mou et le sucre.
Ajoutez ensuite les œufs et la pincée de sel, une fois le mélange homogène mettez y le fromage blanc. Ecrasez les bananes a la fourchette et incorporez les avec la vanille dans le mélange précédent. Versez peu à peu la farine et la levure chimique, en faisant en mélange homogène.
Et enfin incorporez 100 gr de chocolat coupé en pépite dans votre pate à cake.
Faites cuire d’abord 5 minutes, puis en bout de se temps une légère croute se forme sur le dessus, ouvrez votre four et mettez y sur le dessus du cake les autre 100gr de chocolat coupé en pépites (je procède ainsi car comme sa les pépites reste bien gentiment sur le dessus au lieu de s’intégrer alla pate) Poursuivez la cuisson pendant encore 45 minutes.
Laissez refroidir dans le moule, et démoulez délicatement, sans vous salir les doigts….je sais….ce n’est pas évident…..mais si moi j’ai réussi……vous le pouvez aussi!!! Lol!!! Bonne app!