mardi 17 mars
Gateau au citron
Recette classique mais toujours savoureuse, personnellement, j'y met un yaourt, je trouve que sa allège la texture.
Pour moi, c'est la meilleure recette de gateau au citron, le yaourt lui apporte un moelleux incoparable. A tester!!!
Ingrédients:
2 citrons bio, (1 pour le gâteau + 1 pour le glaçage)
1 pot de yaourt nature
3 pots de sucre semoule
3 pots de farine
2 pots d'huile
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
Râper le zeste d' un citron, puis mélanger le avec le sucre, ajouter les oeufs, et laisser votre robot tourner pendant quelques minutes, ajoutez y le jus du même citron, l'huile puis enfin la farine additionner de la levure chimique. Battez bien bien. Beurrer un moule a cake. Versez y la pâte,e t faite cuire environ 40 minutes.
Une fois cuit , laisser bien refroidir, puis vous pouvez y mettre le glaçage, par contre pour le sucre glace, je prend la quantité a l"oeil, presser un demi citron, puis ajouter y le sucre glace, fur et a mesure. Il faut que votre glaçage soit de la même consistance qu'une crème, style danette.
Maintenant a vous de déguster!!!!
vendredi 06 mars
Douceur acidulée au citron vert et a la fraise
Pour l'anniversaire de mon chéri, j'ai décidé de lui faire plaisir en lui faisant une petite douceur aux fruits!!!!! Pour cela je me suis inspirée d'une recette de Flexipan (mon maître...lol...). J'ai fais un biscuit sur le fond puis j'ai mis la mousse au citron vert, puis la mousse au fraise, et pour finir j'ai choisie de faire un gâteau roulé (a la confiture), pour le couper en fine tranche, pour m'en servir en base de décoration. Il a fait sont effet, tous le monde était épater, et la trouver excellent. Pour cette recette accorder vous 3 heures, pour le faire cool.
Ingrédients: 
Pour le biscuit du fond + le gâteau roulé:
6 oeufs
120gr + 30 gr de sucre
150gr de farine
140gr de confiture de gelée de votre choix (de couleur rouge)
Pour la mousse au citron vert:
4 feuilles (de 2g de gélatine)
100gr de lait
180 gr de jus de citron vert ( 6 citrons environ)
Le zeste de 2 citrons vert
3 jaunes d'oeufs
180gr de sucre
30 gr de maïzena
200gr de crème fraîche liquide (35% mg)
Pour la mousse au fraise:
4 feuilles de gélatines (de 2 g)
200 gr de purée de fraise, (ce qui équivaux a environ 4000 a 500 gr de fraises)
100gr de sucre
260gr de crème fraîche liquide
Préparation des 2 biscuits de savoie:
Préchauffez votre four a 210°. séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec les 120 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant les 30 gr de sucre des qu'ils commencent a mousser. Incorporez la farine tamisée et les blancs en neige dans la préparation. Placez votre flexipat (toile en silicone avec un rebord de 1 cm) sur la plaque en allu perforée et étalez la moitié de la préparation avec une spatule. Réservez l'autre moitié pour plus tard. Faites cuire le 1er biscuit a 210° pendant 7 a 8 minutes.
Une fois cuit, placez une toile silpat (toile en silicone) sur votre biscuit, puis retourner le tout délicatement, en soulevant les bords. Étalez votre gelée de fruit rouge sur le biscuit encore tiède, étalez bien avec une spatule. Roulez le biscuit puis, maintenez le serré avec la toile silpat, placez au congélateur (le temps de réaliser la mousse au citron.)
Voila le biscuit pour la deco fait, passons au 2ème, que vous devez réaliser dans un moule rond cette fois ci. Pour cella prenez, le reste de pâte, qu'il vous reste (c'est a dire la moitié), et faite cuire 7 a 8 minutes a 210°.
Une fois cuit laissez le refroidir sur son socle en métal. C'est sur ce fond de biscuit que nous allons mettre la mousse au citron vert.
Préparation de la mousse au citron vert:
Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. Dans une casserole, portez a ébullition la lait, le jus et les zestes de citron. Dans une cul de poule, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. Incorporez ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer puis refaites bouillir l'ensemble pendant 2 minutes. Ajoutez la gélatine égoutté et laisser refroidir. Montez la crème en chantilly, Incorporez la a la préparation.
Placez votre disque de biscuit sur le plat de présentation, puis mettez y votre cercle en allu autour. Sortez votre biscuit roulé du congel, et coupez le fine tranche environ 1 cm d'épaisseur, et garnissez le contour de cercle (a l'intérieur, bien entendu). Une fois les bout de biscuit roulé a la confiture placez, vous pouvez y mettre la mousse au citron vert.
Préparation de la mousse au fraise:
Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. Faites chauffer la purée de fraise (pour obtenir la puré, mixer les fraise et passer les dans un tamis) a 50° pis ajoutez le sucre et la gélatine égouttées. Laissez refroidir. Montez au fouet la crème en chantilly puis ajoutez a la préparation froide. Versez la mousse au fraise sur la mousse au citron vert puis placez au congel au moins pendant 5 heures. Avant de servir, recouvrez le gâteau de morceau de fraise.
lundi 07 juillet
Gateau au citron et aux pépites de chocolat
Voici une recette simple et vite réalisé......et en plus sans trop de vaisselle....hihi!!!!!
Ingrédients:
140gr de farine
100 gr de poudre d'amande
180 gr de beurre
200 gr de sucre roux
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron
Pepites de chocolat
Préchauffez le four a 180°
Mélanger le sucre et le beurre ramolli, puis ajouter les oeufs un par un, la poudre d'amande, le jus de citron. Puis mettre la farine et la levure en remuant. Et enfin ajouter les pepites de chocolat!!!!
Verser la préparation dans votre moule (pour moi, c'est mon moule winnie l'ourson) et enfournez 30min environ.