lundi 17 novembre
Soupe de crocodile gourmande
J'adore ce nom.....sa me fait partir aux pays de l'imaginaire!! Une soupe toute verte, avec sa touche de gourmandise...(de la mozzarella!) De quoi ce réchauffez avec un beau temps d'hiver. Bonne dégustation....
Ingrédients, pour 4 bols:
3 Petites courgettes
1 boule de mozzarella (de buffle, c'est la meilleur)
1 oignon
50cl d'eau (environ)
Sel, poivre, persillade
Lavez, et coupez vos courgettes, en morceaux.
Mettez les a cuire dans votre cocotte.
Une fois cuite....prenez votre mixeur et mettez y les courgettes cuite, l'oignon (cru) et 50cl d'eau.
Mixez pendant 2 a 3 minutes.
Une fois une consistance homogène obtenu, ajoutez la mozzarella égoutté, a votre mélange, encore chaud, puis redonner un coup a votre mixeur.
Salez, poivrez, et ajoutez une touche de persillade.
Voila c'est prêt!!!! Simple et rapide.
lundi 06 octobre
Flans de légumes tomate-courgette!!!
Un petit flan de légume..…pour changer!!! C’est une recette que nous avons faite lors de ma dernière réunion flexipan.
Ingrédients:
2 œufs
100gr de tomate (1)
1 petit oignon
100gr de crème fraiche épaisse
1 petite courgette
20gr de maïzena
35gr de gruyère
Persil, sel, poivre
Préchauffez votre four a 180°.
Prenez votre tomate cru et avec un économe pelez la….si si sa marche!!! Si votre économe et mal aiguiser plonger votre tomate dans de l’eau bouillante pour mieux la peler. Une fois éplucher couper la en petit des. Emincer l’oignon. Couper votre courgette en petit des en laissant la peau. Mélangez tout les légumes ensemble et ajoutez y la crème, les œufs, la maïzena le gruyère râpé ainsi que les épices.
Garnissez vos empreintes (pour moi mini charlotte) et enfourner pendant 30 minutes.
mercredi 20 août
Cake salée (courgette, lardon, chèvre)
Idéal pour les apéros le cake salée ce décline en différentes versions, voici la version " été "!
Ingrédients:
150gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
12.5cl de lait
4 cuillères a soupe de d’huile
2 courgettes (environ 600 gr)
100gr de gruyère râpée
100gr de lardon
1 buchette de chèvre
Sel, poivre, origan
Préchauffez le four a 180°.
Lavez, et coupez les courgettes en rondelles, que vous recouperez en deux. Passez-les au micro onde pendant quatre minutes pour les précuire.
Pendant ces quelques minutes mélanger la farine, la levure chimique, les œufs, l’huile, la buchette de chevre coupée en morceaux, le lait chaud et enfin le gruyere.
C’est bon, le micro onde a sonné!!! Versez vos courgettes dans une poêle (ou mieux un wok), et mettez sur feux vif pendant 2 minutes puis ajoutez les lardons, salez, poivrez, et mettez un peu d’origan (l’équivalent de 2 cuillère a café). Continuez la cuisson pendant 2 minutes.
Une fois cuit et bien dorer mélangez le tout (courgette-lardon+pate).
Mettez dans un moule à cake, ou comme moi dans le cadre alu. J’ai fait sa pour avoir une grande surface et peu de hauteur, comme ca je n’aurais juste qu’a faire des cube pour l’apéro!!
Faites cuire 45 minutes.
lundi 11 août
Courgettes surprise
Des courgettes et encore des courgettes ….a n’en plus finir!!! Alors il faut bien les mangés et les cuisiner de manière différentes……pffff……Alors je me suis cassé un peu la tête et la je me suis dit que je vais les farcir, avec tout ce que j’aime….champignons et boursin!!!!! Et accessoirement aussi avec de la viande haché et des oignons.
Pour 4 a 6 courgettes rondes (selon la taille)
Ingrédients:
150gr de boursin
150gr de viande haché
1 oignon
80gr de champignon frais
Sel, poivre, persillade
Alors commençons par vider les courgettes a l’aide d’une cuillère a soupe. Réserver de coter.
Pendant ce temps faite revenir l’oignon coupé en dès dans 1 cuillère a soupe d’huile d’olive, ajouter la viande haché ainsi que les champignons coupé en petits morceaux.
Faites cuire une dizaine de minutes a feux vif (pour moi position 10 sur mon induction!). Assaisonnez selon vos goût. Laissez tiedir la préparation, puis melanger la avec le boursin. Remplissez vos courgettes de farce et enfourné environ 25 minutes a 180°.
lundi 04 août
Beignets de courgettes
Voici une recette qui m’a étais donnée par ma collègue de travaille Céline, elle vous permettra de « liquider » les courgettes.....ils y en a tellement dans les jardins en ce moment qu’on ne sait plus quoi en faire! Alors, voici une façon de cuisiner les courgettes différentes…..je vous laisse découvrir…..
Ingrédients:
2 petites courgettes
2 échalotes
2 œufs
150gr de farine
10cl de lait
Sel, poivre, noix de muscade, ciboulette
De l'huile pour la cuisson
Versez la farine dans un saladier, salez, poivrez ajoutez la noix de muscade rapée, la ciboulette, les œufs entiers, puis versez peu à peu le lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.
Pelez les échalotes et hachez-les.Éliminez les extrémités des courgettes (ne les pelez pas), râpez les dans la râpe (a gros trous). Ôtez l’excès d’eau. Ajoutez les courgettes râpées et les échalotes hachées au mélange précédent (qui vous attend au frais). Mélangez bien le tout.
Faites chauffez une poêle a feu vif avec de l’huile, faites des petites galettes avec 2 cuillère a soupes et faites les dorer sur chaque face.
Petite astuce: Le temps de faire toute les galettes, je préchauffe le four (sur la position maintiens au chaud) et je mets au fur et à mesure les galettes faites. Comme ça, elles ne refroidissent pas, le temps de passer a table.
samedi 19 juillet
Tarte courgette-mozzarella
Des tartes…. C’est simple, rapide et super bon accompagné d’une bonne salade! Surtout qu’il vaut bien trouver une idée pour cuisiner les courgettes en été, on en fait a toutes les sauces, n’est pas?
Ingrédients:
Pour la pate brisée:
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 verre d’eau
1 c. a café de sel fin
Pour la garniture:
1 grande courgette (ou 2 petites)
2 boules de mozzarelle
3 œufs
20cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre, persillade
Coupez la courgette en dès et faites les revenir dans une poêle avec 3 cuillères a soupe d’huile d’olive pendant 15 min a feu vif, cette opération consiste a bien faire dégorger la courgette.
Pendant que tout cela cuit, occupons nous de la pate brisée, pour cela c’est très simple mettez la farine dans votre robot avec le sel et le beurre bien froid coupes en petit morceaux, faite tournée votre robot et ajoutez progressivement l’eau jusqu’à ce que la pate ce décolle du bord. La pate faite….étalez la dans votre plat a tarte préalablement beurré, et n’oublié pas de piqué la pate avec une fourchette.
Mettez les courgettes dessus ainsi que la mozzarella coupée en dès. Dans un bol mélangez la crème, les œufs, le sel, le poivre, et un peu de persillade.
Versez le mélange sur la tarte et enfournez a 190° pendant 30 a 40 minutes.