mardi 20 janvier
Crumble mangue-ananas
Une envie folle de crumble....pour changer des pommes.... En voici un a la note exotique!!!!
Ingrédient pour 6 ramequins :
1 boite d’ananas en tranche au sirop (340gr net égoutté)
350gr de mangue (2 petites)
Une noisette de beurre
Pour la pate a crumble:
60gr de farine
40gr de noix de coco
50gr de sucre de canne
50gr de beurre coupés en des
Ouvrez votre conserve d’ananas, prenez un couteau et coupez les rondelles en 5 parties égales. Pelez et coupez votre mangue en dès de taille taille moyenne.
Mettez votre poêle ou votre wok en route sur position 12 (feu très vif). Mettez y la noisette de beurre, une foi fondu mettez les morceaux d’ananas et de mangue.
Faites caramélisé pendant 10 minutes. Il faut que les morceaux soit légèrement doré.
Pendant que tout sa cuit, faites la pate a crumble, mélangez la noix de coco, la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, vous devez obtenir un mélange sableux.
Répartissez vos morceaux d’ananas et de mangue caramélisés dans 6 ramequins, et recouvrez de la pate a crumble. Faires cuire 15 minutes a 200°, chaleur tournante.
Faite cuire 10 minutes a 190°. Servir tiède ou froid.
vendredi 24 octobre
Crumble pommes-fraise tagada
Un crumble et encore des crumbles.....est ce que j'aime ca??????? OUI, I LOVE CRUMBLE!!!!! :-)
Et en voici un aux pommes et aux fraises tagada, le mariage des deux est divin!!!!!!!
Ingrédients (pour 4 pers.):
4 pommes
20 fraises tagada
120 gr de sucre
120 gr de beurre
200 gr de farine
Coupez les pommes en dès, et les fraises tagada en deux. Mélangez bien les deux ingrédients, puis mettez les dans un plat allant au four.
Prenez un bol et mélanger la farine, le sucre et le beurre coupés en petit morceaux, effrité votre mélange du bouts des doigts afin d'obtenir "un sable".
Étalez votre pâte a crumble sur votre 1er mélange, et faite cuire 20 minutes a 200°. (10 minutes sur chaleur tournante, puis 10 minutes sur position grill.
Ps: j'avoue que la photo n'est pas terrible....la j'avais vraiment du mal a prendre cette photo!
lundi 20 octobre
Crumble pomme-poire-carambar!!!!
Dans la famille carambar, je demande….les crumbles!!!!!!!
Personnellement, j‘adore ca, le gout des fruits avec le carambar caramel fondu dessus….hum c‘est délicieux!!! Vous pouvez egalement réaliser cette recette avec uniquement que des pommes.
Pour 4 ramequins
Ingrédients:
2 poires
1 pomme
4 carambars
60gr de sucre roux
60gr de beurre
100gr de farine
Coupez et épluchez vos poires et votre pomme, répartissez les dans vos quartes ramequins.
Faites votre pate a crumble en émiettant et mélangeant le sucre, le beurre (mou, pour moi 20 secondes au micro ondes) et la farine. Une fois votre appareil a crumble fait; réservez de coter.
Maintenant, viens le plus dur…couper les carambars!!!! Je vous jure….c’est pas évident!!! Coupez un carambar après l’autre en 5 parties égales…plus ou moins…lol!!!!
Répartissez vos carambars dans chaque ramequin, puis votre pate a crumble.
Enfournez 10 minutes en chaleur tournante, puis 10 minutes sur position grill a 200°.
Laissez un peu refroidir, puis dégusté...
vendredi 26 septembre
Tarte aux pommes version gourmande!!!
Envie de pommes!!!! Voici MA tarte aux pommes….celle pour les gourmandes qui ne se contente pas d’avoir juste des pommes et de la pate….lol!! Donc voici la version gourmande, avec da la compote, et du crumble…tout ce que j’aime!
Ingrédients:
Pour la pate sablée (1h de repos):
125gr de sucre
125gr de beurre (température ambiante)
250gr de farine
1 œufs entier
Pour la compote:
300gr de pommes coupées en morceaux (2pommes)
1 sachet de sucre vanillé
Un peu d’eau
Pour le crumble:
125gr de beurre
125gr de sucre
200gr de farine
Pour la garniture:
450gr de pommes (l’équivalent de 3 pommes).
On va commencer par faire la pate sablée (c’est la recette du Larousse des desserts). Mélanger du bout des doigts le beurre coupée en petits morceaux et la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creuser un puit dans le sablage, cassez y l’œuf et versez le sucre. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients. Faite une boule et mettez la au moins 1 heure au frigo.
Pendant ce temps la, coupez vos pommes (pour la compote) en morceaux et faites les cuire dans 5 cl d’eau avec un sachet de sucre vanillé pendant 10 a 15 minutes. Une fois ce temps écoulé mixez les avec un peu d’eau pour avoir une compote assez épaisse. Réservez.
Maintenant faites votre pate a crumble….mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Une fois faite mettez le mélange au frais.
Allez chercher votre pate sablée au frigo….et étalez la sur votre plan de travaille, mettez la dans votre plat a tarte (beurré) et piquez la avec une fourchette (pour qu'elle ne gonfle pas), metter un morceaux de papier sulfurisé avec des légumes secs (style des haricots) sur la pate afin de la cuire a blanc, pendant 10 minutes a four préchauffer a 200°.
Une fois cuite étalez votre compote de pomme sur la pate, et mettez y les pommes (les 450gr de la garniture) coupez en lamelles plus ou moins épaisse selon votre gout.
Etalez votre pate à crumble bien uniformément, et enfournez pendant une vingtaine de minute à 190°.
Ps: Si vous ne voulez pas vous casser la tête (et je comprends aussi!!!) acheter une pate sablé prête a l’emploi, et 2 compotes individuelle. Sa fera l'affaire!!!
vendredi 12 septembre
Crumble de carottes au curry
Un crumble …mais version salé!!! Sa change que de cuisiner les légumes tout simplement. Cette recette a une petite note de sucré salée….vous aller me dire « bizard, vue qu’il ni a aucun ingrédients sucrée!!!! » Mais les carottes + les noix de cajou….sa donne en peu cette effet la. Et moi j’adore!!!
Pour 4 personnes et dans un pyrex (20x20)
Ingrédients:
600gr de carotte
1 cuillère a café de poudre de curry
10 cl de crème fraiche épaisse
50 gr de noix de cajoux
150gr de farine
120gr de beurre demi sel
Sel, poivre
Eplucher, et couper vos carottes en rondelles.
Faites les cuire 3 minutes dans une cocotte minute ou 10 minutes dans de l’eau salée bouillante.
Beurrer un plat a gratin. Disposer les carottes et saupoudrez de curry. Saler et poivrer. Ajouter la crème, et mêler le tout.
Confectionner la pate a crumble: Sur une planche en bois, concasser grossièrement les noix de cajou. Les disposer dans un saladier. Ajouter la farine et le beurre. Du bout des doigts, faire un sable. Puis émietter sur les carottes. Cuire au four a 210° pendant 30minutes.
mercredi 03 septembre
Crumble ananas - noix de coco
Voici un crumble minute a la note exotique!!!! Noix de coco et ananas….. ont se croirait presque en vacance, n’est pas?
Pour 4 ramequins
Ingrédients:
1 boite d’ananas en tranche au sirop (340gr net égoutté)
1 cuillère a café de miel ou si vous n’aimez pas le miel 2 cuillère a soupe de sucre et une noisette de beurre
Pour la pate a crumble:
60gr de farine
40gr de noix de coco
50gr de sucre de canne
Comme je le disais, c’est un crumble minute, vous verrez c’est très vite fait!!!!
Ouvrez votre conserve d’ananas, prenez un couteau et coupez les rondelles en 5 parties égales. Otez le jus mais garder en environ 10cl.
Mettez votre poêle ou votre wok en route sur position 12 (feu très vif). Mettez y le miel, une foi fondu mettez les morceaux d’ananas et les 10cl de jus. Faites caramélisé pendant 10 minutes. Il faut que les morceaux soit légèrement doré.
Pendant que tout sa cuit, faites la pate a crumble, mélangez la noix de coco, la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, vous devez obtenir un mélange sableux.
Répartissez vos morceaux d’ananas caramélisés dans 4 ramequins, et recouvrez de la pate a crumble.
Faite cuire 10 minutes a 190°. Servir tiède ou froid.
mercredi 30 juillet
Crumble d'épinard
Ce dimanche, je me suis dit…."feuilletons des magasines pour trouver une recette qui change de l’ordinaire!!!!" Et voila je suis tombée sur le crumble d’épinard…..recette trouvé dans le magasine maxi, ils ont toujours pleins de recette sympa!
Le mercredi, c’est mon jour de congé donc j’ai décidé de tester cette recette, et de vous en faire profiter!!! Pour ma part j’ai divisé la recette en 2, car nous ne sommes que deux pour l’instant! Voici la recette originale, pour 4 à 5 personnes.
Ingrédients:
1 kg d’épinard frais
250gr de fromage blanc (ou de creme fraiche epaisse)
150gr de farine
150gr de parmesan
190 gr de beurre
Sel, poivre
Lavez et équeutez les épinards. Faites les fondre dans un wok (ou une poêle) avec 30gr de beurre pendant 15 a 20 minutes. Pendant ce temps mettez le fromage blanc le sel et le poivre dans une jatte, mélangez bien et rajoutez les épinards.
Préparez votre pate a crumble en prenant la farine, le parmesan et le reste du beurre (170gr), mélangez du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux.
Mettez votre mélange épinard-fromage blanc dans votre plat et couvrez de la pate à crumble. Faite cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
vendredi 18 juillet
Crumble aux pomme et nougat
Voici un dessert :simple, rapide, et sans complexe pour la ligne…..et oui, je me dit s’il y a des fruits , c’est forcement moins calorique….lol!!!! Bref….…
Voici le recette de base pour la pate a crumble, (120 gr de sucre, 120 gr de beurre et 200 gr de farine) pour moi se sont les proportions idéal (trouver dans mon livre spécial crumbel), il a beaucoup de gens qui mettent ces 3 ingrédients a proportion égal mais je trouve que quand on met plus de farine c’est plus « mietteux ».
Apres a vous de varier les plaisirs, avec par exemples:
pomme/pépites de chocolat blanc
Banane/petites de chocolat noir,
abricot/amandes
framboise/banane…..On peut presque tout prendre pour faire un crumble. Moi, par exemple quand j’ai un fruit un peu mur, il passe dans un crumble ou en glace!!!!
Pour 5 a 6 ramequins:
Ingrédients:
60 gr de sucre (blond ou roux)
60 g de beurre (pommade)
100 gr de farine
2 pommes
50gr de nougat
1 pincée de cannelle
½ cuillère a café de gingembre
1 cuillère a soupe de sucre blond (ou roux).
Pelez et coupez vos pommes en dès, mettez les dans un saladier, et ajoutez la cuillerée a soupe de sucre, la pincée de cannelle et le gingembre, mélangez bien, et laissez de coter le temps de préparer la pate a crumble.
Faisons la pate…. Mettre le beurre 30 secondes au micro onde, juste pour qu’il devienne pommade. (Généralement a la tv ou autre, on nous conseille de prendre du beure bien froid…. mais perso, quand le beurre est trop froid impossible de l’émietter….).
Mettre dans un récipient le beurre, le sucre, et la farine et émietter sa du bout des doigt pendant 2 a 3 minutes, et petite astuce…..une foi le tout mélanger rincez vous les mains sous l’eau froide et reprenez votre pate pour la fin de l’emiettage…..avec juste un tout petit peu d’eau en plus (donc celle sur les mains) la pate a crumble devient différente a la texture.
La pate faite….. Prenez vos ramequin (ou votre grd plat), mettez vos fruit puis ajoutez des petits morceaux de nougat. Mettez votre pate a crumble dessus.....
et enfourné 5 minutes a 210° sur position grill, puis 5 minutes a 210° sur position chaleur tournante. Et voila, j’espère que je ne vous ai pas trop embêter avec tout mes explications….Bon app!