vendredi 30 janvier
Clafoutis aux poires, miel et amandes
Une recette de clafoutis aux poires rapide et original avec son léger d'amande et de miel, qui le rend irrésistible!!! A consommer froid, c'est bien meilleure.
Ingrédients:
2 oeufs+ 1 jaune
3 cuillère a soupe de sucre
2 cuillère a soupe de maïzena
2 cuillère a soupe de poudre d'amande
15 cl de crème fraîche épaisse
50gr de poires assez ferme
2 cuillère a soupe de miel
Sucre glace (pour la déco)
Mélanger, au fouet, les oeufs avec la jaune et le sucre.
Verser la maïzena, puis la crème fraîche, peu a peu.
Couper les poires en deux, les épépiner, les peler et les détailler en cubes.
Préchauffez votre four a 190°.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le miel. Ajouter les cubes de poires. Bien mélanger. Laisser cuire 2-3 minutes environ.
Versez le mélange a clafoutis dans la poêle, remuez sans cesse, sur feux tres doux (position 4, pour moi).
Des que le mélange commence a colorer légèrement, disposer votre pâte dans un plat.
Enfourner 15 minutes a four chaud.
A la sortie du four laisser refroidir dans le plat puis mettez au frais au moins pendant 3 heures avant de déguster.
vendredi 09 janvier
Galettes des rois chocolat poires
Ma p'tite recette secrete....Allez je vous la donne!!!!! J'adore cette galette et la fait tous les an!!!! Le melange poire + chocolat, reste un classique gourmand. N'oublier, pas la petite astuce....quand vous faites votre galette, avant de la mettre au frais, mettez la au frigo 20 min. Cela permet a la pate de mieux gonfler pendant la cuisson.
Ingrédients (pour 1 galette de 8 personnes) :
2 pates feuilletée
200 gr de poire au sirop (l'equivalent d'une petite boite)
80 g de pépites de chocolat
100 g de beurre ramolli
150 g de noisettes en poudre (ou a defaut de l'amande en poudre)
150 g de sucre
2 oeufs
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
1 fèves
Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli en pommade, et incorporer les oeufs, le sucre,et la poudre de noisette. Faites fondre le chocolat au micro onde, puis mélangez le avec la preparation precedente puis ajouter la poire couper en petits dés.
Etaler le préparation précédente sur 1 disque, en s'arrêtant à 2 cm des bords. Metter la feve et recouvrir d'un second disque. Presser sur les bords avec une fourchette pour les souder. Dorer leurs surfaces de jaune d'oeuf additionner du lait et les placer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four sur Th 8 (240°C).
Dorer à nouveau es galettes, entailler la surface, enfourner et laisser cuire 3-4 mn. Baisser le th à 6/7 (190°C), et laisser cuire 20 mn.
Placer la galette sur une grille, et la servir tiède.
lundi 20 octobre
Crumble pomme-poire-carambar!!!!
Dans la famille carambar, je demande….les crumbles!!!!!!!
Personnellement, j‘adore ca, le gout des fruits avec le carambar caramel fondu dessus….hum c‘est délicieux!!! Vous pouvez egalement réaliser cette recette avec uniquement que des pommes.
Pour 4 ramequins
Ingrédients:
2 poires
1 pomme
4 carambars
60gr de sucre roux
60gr de beurre
100gr de farine
Coupez et épluchez vos poires et votre pomme, répartissez les dans vos quartes ramequins.
Faites votre pate a crumble en émiettant et mélangeant le sucre, le beurre (mou, pour moi 20 secondes au micro ondes) et la farine. Une fois votre appareil a crumble fait; réservez de coter.
Maintenant, viens le plus dur…couper les carambars!!!! Je vous jure….c’est pas évident!!! Coupez un carambar après l’autre en 5 parties égales…plus ou moins…lol!!!!
Répartissez vos carambars dans chaque ramequin, puis votre pate a crumble.
Enfournez 10 minutes en chaleur tournante, puis 10 minutes sur position grill a 200°.
Laissez un peu refroidir, puis dégusté...
mercredi 08 octobre
Tarte poires-chocolat
Voici l’un de mes collectors'…..la tarte poire chocolat!!!! Je l’ai faite pour une amie qui me rendait visite…une amie que je n’ai pas vue depuis 15 ans!!! Eh oui a l’époque vous avions 8 ans, et malheureusement elle a du déménager!!! Mais grâce à la magie d’internet, j’ai pu la retrouver, à mon grand bonheur!!!! Voila la petite histoire du jour!!!
Ingrédients:
Une pate sablé
4 poires fraiche (ou a défaut en sirop)
50gr de sucre
75gr de poudre d’amande
20 cl de crème fraiche liquide
1 œuf
200gr de chocolat
Préchauffez votre four à 180°.
Faite fondre votre chocolat au bain marie. Pendant qu’il fond coupez vos poires en quartier (vous pouvez encore les retrancher en 2 si vous trouver que c’est trop grand).
Faites votre pate sablé ou dérouler en une prête a l’emploie. Mette la dans un plat beurrer, piquez la avec une fourchette, et étalez votre chocolat fondu dessus, lissez avec une spatule.
Mettez délicatement vos morceaux de poires sur le chocolat.
Dans un bol mélanger la crème l’œuf le sucre et la poudre d‘amande.
Etalez votre mélange sur la préparation précédente.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Laissez refroidir avant dégustation.