vendredi 20 février
Soupe aux potimarron et noisette
En cette saison d'hiver, j'adore faire des soupes...et surtout celle au potimarron, et sous tout ces formes. Pour celle la, j'ai melangé le potimarron et la noisette, le parfum des deux ingredients se marient parfaitement.
Ingrédients:
1 potimarron
1/2 litre d'eau
1 cube de bouillon de légume
3 c a soupe de st moret (ou autre fromage)
1 c a soupe de poudre de noisette
1 c a soupe d'huile d'olive
une noix de beurre
Couper votre potimarron en morceau et enlever lui la peau, je sais...c'est chiant...lol!!!! Faites chauffez (sur feu vif) votre wok (ou poêle) l'huile d'olive ainsi que le beurre. mettez les morceau de potimarron a dorer pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, ajouter l'eau additionner du cube de bouillon de légume. Faite cuire a couvert pendant 20 minutes. Passer au mixeur, et ajouter sel, poivre, la poudre de noisette, le st moret, et mixer bien. C'est bon, vous pouvez déguster!!!!
mardi 27 janvier
Soupe carotte et lait de coco
Voici une recette tiré du nouveau livre de Demarle "sur le feux". Une délicieuse soupe, a la note exotique, pour ma part j'ai remplacé le cumin en poudre par de la noix de muscade...changement obligé car mon conjoint déteste le cumin. En tout cas il a adoré cette recette, et moi aussi!!!!!
Ingrédients pour 8 personnes:
1.3kg de carottes
1.5 litres d'eau
3 beaux oignons nouveaux
1 c a café de coriandre en poudre
1 c a café de cumin en poudre
1 c a soupe de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
Sel, poivre
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Mettez les dans un wok avec de l'eau salée et laissez cuire 25 minutes environ a feu doux après ébullition. Il faut que les carottes soient tendre. Ajoutez les oignons (coupé en lamelle ou en des) puis ajoutez le lait de coco, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Mixez finement le tout en ajoutant les épices. Rectifier l'assaisonnement.
NOTE:
Au printemps: avec des oignons nouveaux.
Toutes l'année: En remplaçant par 2 bon oignons. Dans ce cas après les avoir épluchés, et éminces, commencer par les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les épice, avant de les ajouter aux carottes.
VARIANTES: Selon vos goûts, vous pouvez réduire la quantité d'épices en ne mettant qu'1/4 de cuillerées a café de cumin et 1/4 de cuillerée a café de canelle.
mardi 30 décembre
Soupe de potimarron aux chataignes
La dernière fois en faisant mes courses à grand frais je suis tombée sur une recette (des recettes sont mises à disposition dans les rayons) de soupe de potimarron aux châtaignes. J’ai essayé en la faisant un peu a ma manière et j’ai été conquise…c’est excellent!!!!! Et puis... une petite soupe apres Noel, sa ne peut que nous du bien ;-) !!!!
Ingrédients pour 4 pers:
800gr de potimarron (1 de taille moyenne)
20 châtaignes
2 oignons
20cl de crème fraîche
½ cuillère a café de muscade
100gr de beurre
Un peu d’eau (si nécessaire)
Sel, poivre
Débarrasser le potimarron de son écorce et des ses graines puis coupez le en morceaux.
Eplucher et hacher les oignons.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les morceaux de potimarron et les oignons hachées puis cuisez à feux doux avec un couvercle pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, fendez avec la pointe d’un couteau l’écorce des châtaignes, puis faites les griller sous le grill de votre four pendant 40 minutes en les retournant souvent (il faut que l’écorce soit noire).
Mixez la soupe, ajoutez la crème fraiche et les châtaignes (débarrasser de leur peux…) puis assaisonnez. Ajoutez un peu d’eau si vous le jugez utile. .
Régalez vous!!!!!
lundi 17 novembre
Soupe de crocodile gourmande
J'adore ce nom.....sa me fait partir aux pays de l'imaginaire!! Une soupe toute verte, avec sa touche de gourmandise...(de la mozzarella!) De quoi ce réchauffez avec un beau temps d'hiver. Bonne dégustation....
Ingrédients, pour 4 bols:
3 Petites courgettes
1 boule de mozzarella (de buffle, c'est la meilleur)
1 oignon
50cl d'eau (environ)
Sel, poivre, persillade
Lavez, et coupez vos courgettes, en morceaux.
Mettez les a cuire dans votre cocotte.
Une fois cuite....prenez votre mixeur et mettez y les courgettes cuite, l'oignon (cru) et 50cl d'eau.
Mixez pendant 2 a 3 minutes.
Une fois une consistance homogène obtenu, ajoutez la mozzarella égoutté, a votre mélange, encore chaud, puis redonner un coup a votre mixeur.
Salez, poivrez, et ajoutez une touche de persillade.
Voila c'est prêt!!!! Simple et rapide.
mercredi 12 novembre
Velouté de choux fleur
Voici une recette très simple, j'ai d'abord hésiter a la publié.....Et puis je me suis dit..."allez, on est dans la saison des soupes, alors pourquoi pas?" Vous allez voir l'association choux fleur + ail et fines herbe c'est excellent!
Ingrédients:
1 choux fleur
4 cuillères a soupe de tartare ou boursin
1/2 litre d'eau
Sel, poivre et persillade
Coupez votre choux fleur en petit bouquet, lavez le puis faites le cuire dans une cocotte minute.
Une fois cuit, mettez le au mixeur avec l'eau (ajouter au fur et a mesure). C'est avec l'eau que vous arriverais a obtenir la texture souhaitée.
Ajouter votre boursin (ou tartare),mixez.... salez, poivrez, et dégustez!!!!
lundi 03 novembre
Soupe aux potimarron et au lait de coco!
Envie d'une bonne soupe aux saveurs original? Je vous propose la soupe aux potimarron et aux lait de coco! J'ai trouvé cette recette, sur le blog de Cécile " torchon et serviette "
1 potimarron
2 oignons blancs
2 cubes de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco (env 1/2 boîte de 400g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Chauffer l'huile d'olive dans votre wok (ou casserole) et y faire revenir les oignons émincés 2-3 minutes.
Peler le potiron, le couper, enlever les graines puis faire de gros dés pour les ajouter dans le wok. Couvrir d'eau chaude à hauteur et ajouter les cubes de bouillon. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Une fois les 20 minutes passé....Mettez le tout dans votre mixeur, mixé...puis ajouter votre lait de coco! Vous pouvez dégusté, cette délicieuse soupe!!!!
Merci encore a Cécile pour cette recette!!!!